3. Pollo tandoori: India

Es el plato por excelencia de la espectacular cocina india. Es un pollo marinado en yogur sazonado con el tandoori masala, una mezcla de especias. La receta original incluye pimienta de cayena, pimentón y polvo de pimiento kashmiri, lo que le da su característico color rojo. Pero si hay un elemento estrella es la cúrcuma, que en contacto con el pollo se vuelve naranja. Hay que comerlo caliente, cocinado a altas temperaturas en el tandoor, el típico horno de arcilla de la India.